De Wikanda

Según el diccionario de la RAE, cocido es acción y efecto de cocer, y olla, es decir, una comida que incluye carne, tocino, legumbres y hortalizas, entre otros ingredientes.

El cocido es una popular receta en Andalucía, que se hace con garbanzos, carne -tocino, ternera, gallina...- y legumbres, variando la receta según la localidad.

Ingredientes

• Carne de ternera
• 1 poco de codillo
• 200 gr de  jamón
• 200 gr de judias verdes
• Tres patatas
• 150 gr garbanzos
• Dos zanahorias
• Dos morcillas
• Una cabeza de ajos

Elaboración

Se ponen los garbanzos en remojo la noche antes. En una olla se agregan todos los ingredientes y se pone a hervir todo, cuando esté todo bien cocido se sirve.

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