Tarta de fruta con crema
De Wikanda
Tarta de fruta con crema, según la receta de Dehesas de Guadix (provincia de Granada)
Ingredientes
- 200 g. de frambuesas congeladas
- 100 g. de uvas blancas
- 75 g. de azúcar.
- 1 tarrina de queso freso speisequark Chambourcy
- 100 ml. de nata líquida
- 3 huevos
- 3 galletas
- 1 limón
Masa:
- 150g. de harina
- 40g de mantequilla
- 20 g. de azúcar
- 10 g. de levadura de panadería
- 50 ml de leche.
Preparación
Disolver la levadura en la leche templada. Mezclar la harina con la mantequilla fundida, el azúcar y la levadura disuelta y trabajarlo hasta obtener una masa ligada; formar una bola y dejarla reposar, en lugar templado, durante 15 minutos.
Retirar las pepitas de las uvas y partirlas por la mitad.
Mezclar el queso fresco con el azúcar, la nata, los huevos batidos, el zumo del limón y un poco de corteza rallada.
Estirar la masa sobre un molde de tarta previamente engrasado y espolvorearla con las galletas molidas.
Colocar encima las frutas y cubrirlas con la mezcla de speisequark. Cocer la tarta a horno medio durante 45 minutos aproximadamente.
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