Sopa de Pimentón. Jérez del Marquesado.
De Wikanda
Ingredientes:
- Pimentón. - 1/2 Pescado. (Cualquier pescado para sopa). - 4 Pimientos rojos secos. - 10 Almendras. - 1/2 Cebollas. - 1 Tomate pequeño. - 4 Dientes de ajos. - Un poco de Aceite de Oliva. - 2 Hojas de laurel. - Pimientos asados. (Opcionales).
Modo de preparación:
Primero se pone una olla con un poco de agua, se echa el pescado limpio, un poco de sal, los pimientos secos rojos y el laurel. Mientras cuece el pescado y los pimientos, cojemos el vaso de la batidora y ponemos las almendras, la cebolla, el tomate, los ajos y le echamos un chorro de aceite. Sacamos los pimientos rojos de la olla y también los echamos en el vaso y lo batimos todo muy bien. Cuando ya esté hirviendo el pescado lo apagamos y lo que hemos batido lo colamos y lo echamos a la olla, y ya está para servir. Se puede acompañar con picatostes o le echamos pimientos asados cuando ponemos a cocer el pescado.
¡Qué aproveche!
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