Gastronomía de Atajate
De Wikanda
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Ingredientes
un kilo de almendras un kilo de azúcar 8 yemas de huevo canela molida
Preparación
las almendras se escaldan con agua caliente se le quita el pellejo se dejan que se sequen
y se muelen en la picadora
se hace una almibar con un vaso de agua y el kilo de azúcar tiene que estar ni muy espesa ni muy clara luego se le hecha las almendras molidas que hemos hecho antes se amasa bien luego se añade las yemas de huevo y se amasa luego a la masa se le da forma de queso se pasa por canela molida todo el queso y ya esta
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