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Conejo en escabeche
De Wikanda
Los ingredientes necesarios
- Conejo troceado.
- Harina.
- Ajo.
- Pimienta.
- Azafrán
- Aceite de oliva.
- Vinagre.
- Vaso de vino.
- Sal.
La preparación del Conejo en escabeche
- Ponemos el conejo a cocer en agua con sal, el ajo entero el vinagre y un chorreón de aceite de oliva.
- Lo enharimanos y lo freímos en aceite de oliva hasta que esté dorado.
- Se coloca en una cazuela y machacamos la pimienta, la sal, el azafrán, los ajos de la cocción y el vaso de vino.
- Dejamos hervir hasta que se consuma el vino, de un día para otro es como mejor tiene el sabor.
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