De Wikanda

Los ingredientes necesarios

• Tomates rojos.
• Pimiento verde.
• Aceitunas verdes machacadas.
• Huevo cocido.
• Ajo.
• Atún en conserva.
• Miga de pan.
• Vinagre.
• Sal.
• Aceite de oliva.

La preparación de la Pipirrana

1. Pelamos los tomates, les estrujamos las tripas y en una fuente los ponemos picados.
2. En el mortero machacamos el ajo,la punta del pimiento, le ponemos sal, la miga de pan remojada y la yema del pan duro, hacemos una pasta de esto. Le agregamos ahora el aceite de oliva y unos golpes de vinagre.
3. Toda esto se lo ponemos al tomate, movemos para mezclar todo muy bien. Le picamos el huevo duro y de la lata de atún se lo ponemos desmigada.
4. Por último se le ponen por encima las aceitunas.

Nota . Admite sin duda la Pipirrana otras verduras como cebolla cortada en tiras o alcaparrones.

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