"I Concurso Wikanda: Misterios, Enigmas y Leyendas de Andalucía"

Ajo (sopa)

De Wikanda
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Introducción

  • A fin de evitar una confusión, se explica que esta sopa no es igual para nada con la famosa sopa castellana Sopa de Ajo, es así como sigue...

Los ingredientes necesarios

  • Tomates rojos maduros.
  • Rebanadas de pan asentado.
  • Cominos en rama.
  • Ajos.
  • Laurel.
  • Vinagre.
  • Aceite de oliva.

La preparación del Ajo (sopa)

  1. Se pelan los tomates y se le quitan las tripas y se parten en trozos que no sean muy pequeños.
  2. En una olla, ponemos aceite de oliva, los ajos picados y cuando estén dorados los tomates, dejar que se vayan haciendo.
  3. Le agregamos la hoja de laurel y un poco de agua.
  4. Cuando veamos que el tomate se ha frito, se le agrega más agua con las rebanadas de pan asentado. Procurad que no se quede sin caldo, chupa mucho el pan.
  5. En el mortero vamos a machacar los cominos y se los ponemos a la perola.
  6. Se sazona.

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