"I Concurso Wikanda: Misterios, Enigmas y Leyendas de Andalucía"

Buñuelos

De Wikanda
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Este dulce típico se suele hacer en la fiesta del carnaval.

Ingredientes:

  • 1 docena de huevos.
  • 1/4 L.de aceite de oliva.
  • 1/2 L. de vino blanco.
  • Sal.
  • Harina.


Elaboración:

En un recipiente se baten los huevos, se le echa el aceite (refrito previamente y frio), añadimos el vino y una pizca de sal y a continuación se va agregando harina hasta que se quede una masa consistente. Una vez hecha la masa, se pone en sitio caliente y se deja reposar unas 7 u 8 horas.


Se coge una pequeña porción de masa, aproximadamente del tamaño de un huevo talla pequeña. se estira con el rodillo dejando una capa fina. Unimos los extremos a lo largo (no a lo ancho), se pone boca abajo y con los dedos se estira hasta alcanzar unos 30 cm.. Se echa al perol para freirlo con abundante aceite. Dejarlo que tome un poco color, sacarlo y ponerlo a escurrir.


Una vez frio se le añade azúcar o miel (cocida hasta que forme hebra).


Para más información, visite Andalupedia

http://www.andalupedia.es/p_termino_detalle.php?id_ter=3040

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