"I Concurso Wikanda: Misterios, Enigmas y Leyendas de Andalucía"

Cocido

De Wikanda
Saltar a: navegación, buscar

Según el diccionario de la RAE, cocido es acción y efecto de cocer, y olla, es decir, una comida que incluye carne, tocino, legumbres y hortalizas, entre otros ingredientes.

El cocido es una popular receta en Andalucía, que se hace con garbanzos, carne -tocino, ternera, gallina...- y legumbres, variando la receta según la localidad.


Ingredientes

  • Carne de ternera
  • 1 poco de codillo
  • 200 gr de  jamón
  • 200 gr de judias verdes
  • Tres patatas
  • 150 gr garbanzos
  • Dos zanahorias
  • Dos morcillas
  • Una cabeza de ajos

Elaboración

Se ponen los garbanzos en remojo la noche antes. En una olla se agregan todos los ingredientes y se pone a hervir todo, cuando esté todo bien cocido se sirve.

Para más información, visite Andalupedia

http://www.andalupedia.es/p_termino_detalle.php?id_ter=5138

Principales editores del artículo

Valora este artículo

4.3/5 (6 votos)