"I Concurso Wikanda: Misterios, Enigmas y Leyendas de Andalucía"

Guisao de cabra o ternera

De Wikanda
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Los ingredientes necesarios

  • Un kilo de carne de cabra/ternera.
  • Medio kilo de patatas.
  • Medio vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 1 tomate.
  • 1 cebolla.
  • 1 hoja de laurel.
  • Un ramillete de perejil.
  • Azafrán de hebra.
  • Media carterilla de colorante.
  • 1 cucharilla de pimiento molido.
  • Agua
  • Sal.

La prepración del Guisao de cabra o ternera

  1. Primeramente se corta la carne de cabra o ternera en trozos y se lava perfectamente.Cuando ya está lista la colocamos en el interior de una cacerola.Troceamos los ajos,la cebolla y el tomate y los echamos al recipiente donde habíamos troceado la carne.Añadimos el aceite de oliva, el vino blanco,la hoja de laurel,el pimiento molido,el perejil picado,el colorante,el azafrán majado,la sal y el agua suficiente para que pueda cocer.Dejamos que hierva afuego lento hasta que comprobemos que la carne está tierna.Mientras hierve lentamente y se hace la carne, pelamos las patatas,las cortamos en trozos y las lavamos.LLegado ese momento,incorporamos las patatas y una vez que esta se pongan tiernas, ya tendreoms listo para servir este "guisao de cabra o ternera".

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