"I Concurso Wikanda: Misterios, Enigmas y Leyendas de Andalucía"

Habas cascás

De Wikanda
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Los ingredientes necesarios

  • Habas secas peladas.
  • Pimientos verdes
  • Ajos.
  • Hoja de laurel.
  • Tomate natural triturado.
  • Jamón en tacos pequeños.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

La preparación de las Habas cascás

  1. Las habas las habremos puesto antes en remojo 4 horas antes.
  2. Ponemos una perola con agua, la hoja de laurel y las cocemos.
  3. Con ayuda de la turmix, las hacemos una papilla, si está espesa le ponemos algo de agua de cocerlas.
  4. Ponemos en el fuego una sartén con aceite de oliva, los ajos en láminas y reservaremos, ponemos los pimientos a freír y echaremos el tomate natural triturado, dejamos que se reduzca un poco.
  5. Cuando lo tengamos, le ponemos las habas trituradas, meclamos todo muy bien.
  6. Le ponemos los pimientos verdes fritos y mezclamos, la sal.Nos debe quedar espesa.
  7. Al final adornamos con los tacos de jamón y el ajo frito laminado.

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