"Ebook del I Concurso Wikanda"

La vida en el campo en Gaucín

De Wikanda
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Nada tiene que ver la vida de hoy en día con la de años atrás, que se vivía en el campo, hoy se vive con casas acomodadas, con luz eléctrica y agua corriente, pero hace años en las casas no había luz y se alumbraban con candil o quinqué de petroleo, y el agua la traían en cantaros de barro de un pozo, una fuente o algún arroyo que estuviera cerca y si estaba muy lejos la traían con los burros o caballos con cerón dos cantaros o con las aguadera que eran de madera o de hierro que llevaba cuatro cantaros. Todas las tareas en el campo antes eran muy manuales tanto en las faenas de casa como en las de la tierra y la arboleda, en la casa se barría el suelo con una escoba de palma las palmas las cojian los hombres en verano y las ponían al sol muchos días para que se secaran y se pusieran blancas y las guardaban y en las noches de invierno hacían las escobas para que las mujeres barrieran, también cojian esparto con el esparto hacían unos zapato para los hombres que se llamaban alpargates también hacían cuerdas que se llamaban tonizas y con muchas tonizas hacían las sogas que le daban mucho uso, como para amarrar un burro, un caballo, una cabra o para amarrar un hace de leña fina que se llaman taramas para caldear el horno para cocer el pan, el trigo lo llevaban al molino para molerlo y la harina, el día anterior de hacer el pan cernir la harina poner la levadura dentro de la harina, y al día siguiente con agua caliente y sal amasar la harina cuando la masa está bien hecha se hace el pan se pone en una tabla se tapa con un paño blanco y una manta para que no se enfrié se enciende el horno y cuando está caldeado se barre con un palo largo para no quemarse el palo lleva en la punta un trozo de saco y se moja en agua, se mete el pan en el horno y después de una hora estará cocido. Todo lo que es comida en el campo era muy natural pero no había muchas cosa para cambiar mucho, casi todos los días comida igual en candela de leña se ponía la olla con los garbanzos remojados del día anterior y sin carne solo el tocino y el hueso que de la matanza del cerdo era para todo el año, al medio día se comida sopas de pan con papas fritas de segundo plato y si había alguna frutas de temporada como granas o naranjas en invierno o peras y ciruelas en verano, por la noche los garbanzos con papas arroz o fideos, algunas veces un potaje o gazpacho caliente con espárragos si era invierno o frío si era verano, se lavaban los platos con agua caliente y matagallos que son hierbas que se crían en el campo, y el jabón para lavar la ropa lo hacían con los restos de aceite, también cojian las aceitunas las llevaban al molino del aceite para molerlas y tener aceite para todo el año.

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