Las matas ojen
De Wikanda
LAS MATAS Las matas han sido de tiempos ancestrales famosas en todo el mundo por sus cualidades y gracias a las gentes de esta VILLA. Precisamente, en esta villa de Ojén fue siempre muy interesante la historias de las “matas” son tantas y de tal riqueza que no habrá en la villa persona que no halla oído hablar de aquella familia hijos de ella que se dedicaron después de descubrir sus valores , sabores, olores ,propiedades y muchas otras cualidades terapéuticas, otras para crear , entonces perfumes que se extendieron y tuvieron fama hasta fuera de . nuestras fronteras
Naturalmente tenemos que decir que la mas famosa de todas las aplicaciones de la matas de Ojén ni que decir tiene que aquel hijo del pueblo ,el señor Espada empleó el uso de algunas ( por lo visto guardó bien el secreto) que mezclándolas convenientemente según su criterio con licores espirituosos de todas formas naturales, dando lugar a ese licor hasta que se repitió hasta la saciedad y dio fama y esta villa, con aquel dicho que hasta se canto como coplilla que todo el mundo puede repetir(MEDIA COPITAAAA DEOJEN) y que como antes digo nació del pueblo y de la buena gente de él. Todo esto he querido recordarlo por haber llegado a ese pueblo invitado en ocasión de haber estado interesado en estas nuevas técnicas de la informática y ofrecérseme el poder desarrollarlo en esta villa creo que la llaman blanca.
JUANAR. J P
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