Leche frita
La leche frita es un dulce popular en diferentes zonas de Andalucía, como Benahadux
Ingredientes
6 comensales
Para la masa
- 1 litro de leche
- 150 gr. de azúcar
- 1 piel de limón
- 1 rama de canela
- 150 gr. maizena
Para freír la leche
- Harina
- Huevo batido
- Aceite
Para decorar
- Azúcar
- Canela molida
Elaboración
Hervir 3/4 de leche con la piel de limón y canela.
Mezclar 1/4 de leche que queda con la maizena y el azúcar a temperatura ambiente; posteriormente incorporar la leche hervida con el uso de un colador para no echar la nata de la leche hervida.
Poner al fuego esta mezcla para que espese, sin dejar de remover para evitar que se agarre en el fondo del recipiente.
Una vez espesada, engrasar la placa del horno con la mantequilla o margarina ( esto es para que no se pegue la masa) y verter la mezcla que hemos realizado. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Una vez enfriada, cortar la masa en rectángulos o cuadrado pequeños, pasarla por harina y huevo batido, freír con aceite de oliva caliente y una vez fritos dejar escurrir.
Una vez enfriada, pasar por azúcar y canela.
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