"I Concurso Wikanda: Misterios, Enigmas y Leyendas de Andalucía"

Lentejas con panecillos

De Wikanda
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Los ingredientes necesarios

  • Lentejas
  • Pimiento seco o ñora.
  • Cabeza de ajos
  • Cebolla.
  • Cominos.

Para los panecillos

  • Pan rallado.
  • Huevo.
  • Ajo, azafrán.
  • Sal.
  • Perejil fresco.
  • Aceite de oliva.

La preparación de las Lentejas con panecillos

  1. Ponemos a cocer las lentejas, debemos esperar a que hagan la seca, entonces se pone agua de nuevo.
  2. Ponemos a asar la cabeza de ajos, cuando esté se le quita con agua lo quemado y se pone en la olla.
  3. Sofreímos la cebolla en una sartén con aceite de oliva junto con la ñora.
  4. Sacamos la ñora y la machacamos con los cominos en el mortero, todo esto lo ponemos en la olla.
  5. Batimos los huevos, le ponemos el pan rallado, la sal y el ajo machacado, el perejil fresco, y cuando tengamos la masa, vamos haciendo panecillos y en aceite de oliva los freímos.Se le ponen a las lentejas.
  6. Dejamos que se cuezan, probamos como están y las tendremos listas para servir

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