Malcocinado
De Wikanda
Receta tipica de Alozaina y el entorno de la Sierra de las Nieves
Se dejan en remojo los garbanzos durante doce horas para que se pongan tiernos. Tras ellos se echan en unua olla con agua fria junto con la carne y se calientan hasta que espumen. A cotnuacion se echa la verdura picada, los ajos asados y las especias, el añejo y las patas. La coccion dura casi dos horas y diez dimunots antes que se termine se le añade la morcilla, el chorizo y el buche
Ingredientes: Garbanzos Carne Ajos Hueso añejo Morcilla Buche Patas de cerdo
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