Migas ilustradas
De Wikanda
Los ingredientes necesarios
- Pan asentado del día anterior
- Ajo.
- Aceite de oliva.
- Pimiento verde.
- Tocino de veta
- Chorizo curado
- Sal
- Agua
Acompañamiento de las migas ilustradas. Uvas, sardinar arenques, chocolate, rábanos,aceitunas machacadas etc.
La preparación de las Migas ilustradas
- Cortamos el pan en rebanadillas muy finas, lo colocamos en una fuente y lo dejamos tapado con un trapo húmedo.
- En una sartén con aceite de oliva, vamos friendo primero los ajos muy picados y los reservamos; luego freímos los pimientos verdes cortados en tiras y los ponemos junto a los ajos, por último el tocino y el chorizo.
- Se le saca algo de grasa a esta sartén y ponemos algo de agua. Bajamos el fuego y ponemos las migas, movemos para que se empapen bien, seguimos echando pan hasta acabar el que hayamos cortado.
- No debemos dejar de mover para que todas las migas se vayan haciendo por igual; en caso de hacer falta ponerle agua se le pone, las debemos hacer ni muy secas ni tampoco apelmazadas.
- Cuando veamos que presentan un buen equilibrio de humedad y estén en su punto, se le pone la ilustración. Movemos para mezclar todo muy bien. Apartamos la sartén del fuego y la tapamos con un paño de cocina limpio.
Principales editores del artículo
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