Potaje de Bacalao
De Wikanda
El potaje de bacalo es sin duda es el plato estrella del Jueves Santo en Partaloa.
INGREDIENTES: ¼ kg de garbanzos, ¼ de bacalao, Poco aceite, 20 gramos de almendras, 1 pimiento rojo seco, 3 patatas troceadas, una hoja de laurel, un huevo cocido, sal, 2 dientes de ajo.
PREPARACIÓN.---Cocemos los garbanzos, el laurel.Aparte freímos el pan, los ajos, el pimiento seco y las almendras. Lo picamos todo en un mortero con una yema de huevo y sal. Se le añade a los garbanzos y también el bacalao ( que toda la noche estuvo en Remojo con agua para eliminar la sal ) las patatas y lo dejamos cocer a fuego lento 30 minutos y listo para comer.
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