Roscos Fritos de Partaloa
De Wikanda
Los roscos fritos son dulces que en Partaloa (Almería) se preparan especialmente en Semana Santa.
Ingredientes
- 6 huevos
- 17 cucharadas de aceite de oliva
- 11 cucharadas de aguardiente
- Raspadura de limón
- 2 sobres de levadurina
- 2 yogures de limón
- 1kg de harina
Preparación
Se baten las claras y las yemas (muy bien batidas). Les ponemos el azúcar, aceite, aguardiente, raspadura de limón y la harina y lo mezclamos muy bien para que la harina se quede bien disuelta; por último ponemos el yogur y la levadura. Con las manos mojadas en aceite hacemos la forma de rosco y los freímos en aceite muy caliente. Una vez fritos los pasamos por azúcar y canela.
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