Terminología enológica Mosto de Umbrete
UMBRETE Y SU VINO
Bocoy: Barril grande para depositar el vino.
Brioso: Excitante, refrescante.
Brut: Equivale a "seco". Designa a aquellos vinos espumosos naturales,sin aditivos de azúcares.
Casta: Vino noble, procedentes de buenas cepas, con la que resalta sus valores.
Cata: Forma técnica, analítica y objetiva para hablar de las cualidades y defectos del vino, pero con el uso exclusivo de los sentidos.
Corcho: Aroma debido al enmohecimiento del corcho.
Crianza: Proceso de envejecimiento del vino.
Cuerpo: Se dice de un vino débil o magro.
Hollejo: Piel de uva.
Joven: Vino sin crianza se buscan las cualidades afrutadas y más frescas.
Lagar: Recipiente donde antiguamente se pisaba la uva; donde están las prensas.
Maceración: Inmersión, más o menos prolongada, de los hollejos en el mosto que fermenta. El mosto joven se macera en frio.
Maduración: Proceso biológico que se realiza en la uva mediante el cual una serie de sustancias ácidas se transforman en azúcares.
Mistela: Mezcla de alcohol vínico puro con mosto.
Seco: Con pocos azúcares residuales que no se aprecian en la degustación.
Varietal: Vino con características aromáticas de la cepa.
Vendimia: Recolección de los racimos.
Vid: La planta de la uva, llamada " Vitis vinífera". Para el mosto "al-Kurum" cepa primeriza.
Viñedo: Conjunto de vides cultivadas.
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