Torta de aceite. Encinas Reales
Productos y platos típicos de Encinas Reales
Podemos encontrar variados productos y platos típicos de nuestra localidad, Encinas Reales, pero uno de los productos más representativos es la Torta de Aceite. Se trata de un producto consumido, sobre todo, en la festividad del Día de San Marcos. Junto a él también encontraremos el “hornazo”, pero la protagonista de nuestro artículo será la citada torta de aceite. Los ingredientes que necesitaremos para hacer nuestra torta son:
- Harina
- Agua
- Aceite, que sea de oliva
- sal
- azúcar
- levadura de la usada en panaderías (1 sobre)
- chocolate para hacer
Una vez que tenemos todos nuestros ingredientes sobre la mesa, nos ponemos manos a la obra y empezamos mezclando la levadura con la harina (aproximadamente 250 gr.de harina), y le añadiremos la sal (una pizca), el agua (aproximadamente 150 ml de agua). Con la masa resultante comenzamos a amasar hasta obtener una pasta de consistencia fina. Dejaremos reposar la masa hasta que observemos que haya duplicado su volumen. Mientras reposa podemos ir preparando el chocolate que llevará dentro nuestra torta de aceite. Este chocolate deberá estar en su punto como chocolate a la taza. Después de haber reposado la masa y en el mismo recipiente añadiremos el aceite (aproximadamente unos 75 ml de aceite). De nuevo amasamos hasta quedar totalmente incorporado a la masa. Posteriormente dividimos la masa en dos. Se extienden las dos mitades y cubrimos cada una de ellas con el chocolate. Seguidamente juntamos las dos mitades y con la forma hecha dejamos reposar hasta que vuelva a duplicar su volumen. Por último se espolvoreará la masa con azúcar y la meteremos en el horno durante unos 20 minutos y a unos 200 grados.
Como ya hemos indicado es una de nuestras protagonistas gastronómicas, junto al “hornazo”, el día de San Marcos, que se celebra el 25 de abril de cada año.
