Usuario:Cofradiasalmorejocordobes
Desde hace algunos años, muchos de los que venimos trabajando en el sector de la promoción turística de destinos, y en nuestro caso de Córdoba, estamos apreciando que existen ciertas marcas turísticas cordobesas que pueden perder sus raíces y con ello una oportunidad básica de promoción universal.
Con el objetivo de promocionar la provincia y la ciudad de Córdoba, a través de su gastronomía y usando como el mejor instrumento identificativo al Salmorejo Cordobés, un pequeño grupo de trece personas ilusionadas dieron forma a una novedosa idea de ir creando la COFRADÍA GASTRONÓMICA DEL SALMOREJO CORDOBÉS a finales de 2008, siendo la primera investidura de la Junta Directiva, apradinados por la Cofradía Amigos del Olivo de Baena, el 13 de febrero de 2009.
La Cofradía ha pasado a formar parte de la Federación Andaluza de Cofradías Gastronómicas (FECOAN), de la Federación de Española de Cofradías Enogastronómicas (FECOES) y del Consejo Europeo de Cofradías Gastronómica (CEUCO)
El Salmorejo Cordobés, es un producto gastronómico de fama que encierra en sí mismo mucho más que una buena receta, ingredientes naturales de primera calidad o unas manos virtuosas que sepan imprimir la factura impecable de presencia y sabor para dar a cualquier plato un merecido lugar de honor entre la cocina internacional. El salmorejo cordobés representa ese “mucho más” que caracteriza a la buena cocina: cultura, sabor, saber, salud y reconocimiento allá donde vaya.
Como representación de todos estos valores surge LA COFRADÍA GASTRONÓMICA DEL SALMOREJO CORDOBÉS, una iniciativa sin precedentes que se encarga de difundir la riqueza cultural de Córdoba a través de este sencillo y ala vez valioso exponente de su gastronomía.
Es por esto que los principios básicos de la cofradía son: a.- Aportar todo su apoyo a la difusión y conocimiento del Salmorejo Cordobés y de todo lo que representa la Gastronomía Cordobesa. b.- La difusión de los valores culturales y de salud asociados al Salmorejo c.- La Promoción en general de Córdoba como cuna del Salmorejo Cordobés, así como la promoción turística a través de la difusión de su cocina y de su gastronomía.
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