"I Concurso Wikanda: Misterios, Enigmas y Leyendas de Andalucía"

Ajo

De Wikanda
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  • Ajo

En Castellar, se llama ajo al relleno para la morcilla. Se hace con sangre, cebolla, arroz y especias. Una vez preparada la mezcla, se cuece y se sirve muy caliente


En la provincia de Jaén, se llama así a una salsa hecha con anís y ajo, que sirve como acompañamiento del cabrito. Su nombre hace referencia a su origen, de las cabañas de pastores.


Sopa fría elaborada con almendras, aceite, vinagre, sal, ajo y agua. Se suele servir acompañado de pasas sultanas y manzana

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