Ajo,sopa

• En Jaén y pueblos de los alrededores

Nota. Fácilmente se puede confundir el nombre de esta sopa de tomate con la de ajo de Castilla.

• Sopa compuesta generalmente de aceite de oliva, tomate pelado y sin tripas, cominos, sal, pan remojado en su seno, huevo escalfado -según algunas recetas de la cocina autóctona- y que se suele tomar con pimientos verdes fritos seguido luego de unas tongas de boquerones fritos y pegados por la cola.

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