"I Concurso Wikanda: Misterios, Enigmas y Leyendas de Andalucía"

Alcachofas fritas

De Wikanda
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Los ingredientes necesarios

  • Alcachofas.
  • Cebolla.
  • 1 cucharada de harina.
  • Zumo de un limón.
  • Ajo.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

La preparación de las Alcachofas fritas

  1. Preparamos las alcachofas quitándole las hojas duras y en trozos las vamos dejando en agua con zumo de limón para que no se oxiden.
  2. En una sartén con aceite de oliva pornemos el ajo a dorar, le incoporamos la cebolla y cuando la tengamos dorada le ponemos las alcachofas con un poco de agua de antes.
  3. Dejamos que se hagan tapadas, cuando estén casi a punto le incorporamos la harina que diluiremos en el caldo que tienen, se sazonan y listas para servir.

Nota . En otras versiones de alcachofas fritas se elude el uso de la harina que forma una salsa espesa y se condimenta con orégano o durante la confección se le pone hierbabuena picada.

Para más información, visite Andalupedia

http://www.andalupedia.es/p_termino_detalle.php?id_ter=14021

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