Alcachofas fritas
De Wikanda
Los ingredientes necesarios
- Alcachofas.
- Cebolla.
- 1 cucharada de harina.
- Zumo de un limón.
- Ajo.
- Sal.
- Aceite de oliva.
La preparación de las Alcachofas fritas
- Preparamos las alcachofas quitándole las hojas duras y en trozos las vamos dejando en agua con zumo de limón para que no se oxiden.
- En una sartén con aceite de oliva pornemos el ajo a dorar, le incoporamos la cebolla y cuando la tengamos dorada le ponemos las alcachofas con un poco de agua de antes.
- Dejamos que se hagan tapadas, cuando estén casi a punto le incorporamos la harina que diluiremos en el caldo que tienen, se sazonan y listas para servir.
Nota . En otras versiones de alcachofas fritas se elude el uso de la harina que forma una salsa espesa y se condimenta con orégano o durante la confección se le pone hierbabuena picada.
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