Alfanjor

Significado en La Guardia de Jaén

• Tradicional dulce navideño, compuesto por almendra cruda molida, canela,miel,ralladura de limón entre dos obleas.Se dice que Moisés al conducir a los hebreos por el Sinai durante 40 años, era este alimento el que se administraba de manos de su dios conductor.

• Debido a la rica tradición culinaria en torno a la repostería que los árabes nos dejaron como legado, esta receta se ha mantenido original, al igual que el turrón que no deja de ser un alimento avanzado en su tiempo, pues a los soldados se les dotaba de raciones de el por no necesitar conservación especial alguna,ser muy enérgético y facilmente transportable.

Uso

• Este año, voy a hacer dos ocenas de alfanjor que a mi gente le encanta el que yo le hago.

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