"I Concurso Wikanda: Misterios, Enigmas y Leyendas de Andalucía"

Bollo de calabaza

De Wikanda
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Los ingredientes necesarios

  • 1 calabaza pequeña de aproximadamente 1 kilo y 1/2.
  • 1/4 vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • 100 gramos de queso rallado.
  • 100 gramos de migas de pan.
  • 100 gramos de azúcar.
  • 4 clavos rallados.
  • 1 puntita de alcaravea.
  • 1/2 cucharilla de canela.

La preparación del Bollo de calabaza

Se asa la calabaza entera en un horno. Cuando ya esté bien asada y jugosa, dejamos que se enfríe totalmente. A continuación, procedemos a limpiar la calabaza, quitándole todas las pepitas que hay en el interior y extraemos toda la carne pulpa del asado, que después utilizaremos para elaborar una masa. Esta pulpa se coloca en un recipiente lo suficientemente grande, y le añadimos la alcaravea, los clavos y el queso rallados. Seguidamente, añadimos también las migas de pan, pero sin corteza, solamente el "miajón" (migajón). Amasamos todo para que se mezcle bien y quede una masa compacta.

Una vez que tenemos la masa elaborada, cogemos una sartén, le añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y la ponemos al fuego. Cuando el aceite ya está caliente, vamos colocando en la sartén.

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