Boquerones en vinagre
De Wikanda
Los ingredientes necesarios
- Boquerones frescos.
- Aceite de oliva.
- Vinagre.
- Perejil fresco.
- Ajo.
- Sal.
La preparación de los Boquerones en vinagre
- Limpiamos los boquerones, los dejamos solo en los lomos y estos los lavamos hasta que el el agua salga clara.
- Los ponemos en un recipiente en donde ponemos sal y los cubrimos de vinagre. La forma de saber si los tenemos marinados es partiendo uno ver que están todos de color blanco.
- Si los tenemos: Le escurrimos el vinagre y probamos para ajustar el sabor a sal o vinagre a nuestro gusto, dandole un agua.
- Escurridos los vamos poniendo en una fuente plana, le picamos el ajo muy menudo y el perejil fresco.
- Finalmente podemos echarle por encima el aceite de oliva
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