"I Concurso Wikanda: Misterios, Enigmas y Leyendas de Andalucía"

Carne de membrillo

De Wikanda
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Los ingredientes necesarios

  • Membrillos maduros.
  • Agua.
  • Azúcar.
  • El zumo de dos limones.

La preparación de la carne de membrillo

  1. Ya lavados y libres de la pelusa que tienen, se cortan los membrillos, se les quita la parte dura del corazón y las pepitas.
  2. Los ponemos a cocer con el zumo de los limones, los dejamos así hasta que estén del todo blandos.
  3. Se les escurre el agua y los pesamos, les debemos añadir la misma cantidad de azúcar.
  4. Los volvemos a poner en la perola pero una vez que los hayamos pasado por el chino para triturarlos, le ponemos parte del agua y esta masa la concentramos.
  5. Cuando tengamos la masa templada vamos envasando en recipientes apropiados.


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