"I Concurso Wikanda: Misterios, Enigmas y Leyendas de Andalucía"

Choto frito

De Wikanda
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Los ingredientes necesarios

  • Carne de chotillo lechas troceada en menudo
  • Ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Laurel.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Vaso de vino blanco.

La preparación del Choto frito

  1. En una sartén con aceite de oliva ponemos el choto a freir junto con los ajos aplastados sin pelar, la hoja de laurel, y las sal.
  2. Sacaremos la asadurilla cuando este frita, la machacamos en el mortero junto con los ajos, todo este majado se diluye con el vaso de vino blanco y lo ponemos en la perola.
  3. En caso de que lo tengamos algo seco, le ponemos agua. Nos debe de quedar frito y con una salsa espesa.

Nota

Como guarnición, es ideal acompañar este plato con habas fritas.


Para más información, visite Andalupedia

http://www.andalupedia.es/p_termino_detalle.php?id_ter=4866

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