"I Concurso Wikanda: Misterios, Enigmas y Leyendas de Andalucía"

Ensaladilla de pimientos morrones

De Wikanda
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  • Pimientos morrones rojos y verdes.
  • Huevo.
  • Orégano.
  • Ajo.
  • Vinagre.
  • Cebolla y
  • Aceitunas negras/verdes.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

La preparación de la Ensaladilla de pimientos morrones

  1. Ponemos sobre una sartén vieja en desuso los pimientos morrones rojos y verdes a asar y conforme los tengamos asando los metemos en una perola con objeto de que suden, es decir que aprovechando el calor que tienen y el vapor la piel se le pueda desprender mejor. Los dejamos de un día para otro.
  2. Pasado este tiempo le quitamos la piel y las pepitas, con ayuda de los dedos los vamos haciendo tiras finas que cortaremos por la mitad.
  3. Cocemos los huevos y los cortamos en rodajas.
  4. Cuando acabemos esto se le pone un poco de caldo que han soltado, el aceite y el vinagre.
  5. Machacamos un ajo junto con el orégano, con un poco sal gorda, se lo ponemos a los pimientos y mezclamos muy bien.
  6. Le ponemos las rodajas de huevo.

Nota :

También queda estupenda la ensaladilla si le picamos perejil fresco por encima.

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