"I Concurso Wikanda: Misterios, Enigmas y Leyendas de Andalucía"

Fideos de perola

De Wikanda
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Los ingredientes necesarios

  • Fideos gordos.
  • Almejas.
  • Colas de gambas.
  • Cebolla.
  • Tomate rojo
  • Ajo.
  • Hoja de laurel.
  • Azafrán.
  • Sal.
  • Aceite de oliva

La preparación de los Fideos de perola

  1. En una sartén ponemos aceite de oliva y sofreimos la cebolla, le vertemos el tomate pelado, sin tripas muy picado y la hoja de laurel, dejamos que se reduzca.
  2. Se le ponen las almejas y las gambas, la sal y el azafrán.
  3. Cuando estén todo mareado, se ponen los fideos, se mezcla todo muy bien.
  4. Se le vierte agua templada hasta que los fideos estén en su punto.}}

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