Filetes de pollo

Filetes de pollo, según la receta de Dehesas de Guadix (provincia de Granada)

Ingredientes

Para 6 personas

• 6 filetes de pollo
• 6 lonchas de jamón de York
• Ajo
• Sal fina
• Zumo de limón

Elaboración

Se machacan los filetes y se ponen en adobo, al menos durante una hora, con ajo, sal fina y zumo de limón. en el centro de cada filete se coloca una loncha de jamón de York, que se recubre con el resto del filete de pollo. Se envuelve en harina o pan rallado y huevo batido. Se fríen despacio, en aceite caliente. Se sirven calientes acompañados de cualquier guarnición.

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