"I Concurso Wikanda: Misterios, Enigmas y Leyendas de Andalucía"

Gastronomía de El Bosque

De Wikanda
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En la gastronomía de El Bosque destaca sin duda la trucha, ya que el municipio cuenta con una de las dos piscifactorías en el río Majaceite, dedicada a cría de dos tipos diferentes: la arcoiris o blanca y la asalmonada


También destacan los productos derivados del cerdo, tanto ibérico como blanco: jamón, lomo, morcón y chacinas y embutidos. Otro producto destacado es el queso (curado, semicurado o frecos) de leche de cabra, vaca u oveja

Entre las recetas, las más populares son la sopa de tomate, de espárragos y de ajos, el frangollo (gachas hechas con harina de maíz), sopa de la olla y el cocido con "pringá".


En Semana Santa, como es tradicional en muchas localidad, la gastronomía se caracteriza por recetas en las que el bacalao es el principal ingrediente: tortitas de bacalao, bacalao con tomate, y de postre, las típicas torrijas.

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