Recetas de El Bosque
Recetas del municipio de El Bosque (Cádiz)
Contenido
Papas con chocos
Ingredientes
- 1 kilo y medio de patatas
- 1 Choco mediano
- 3 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Cebolla pequeña
- 3 Dientes de ajos
- 1 Hoja de laurel
- 1 Vasito de vino
- Una cucharada de harina y sal
Preparación
La cebolla picada con el ajo se sofríe en el aceite se añade la harina cuando este doradito se le añade el vino el laurel y el choco troceado cuando este tierno se le añaden las patatas troceadas y la sal se cubre de agua . Se dejan hervir durante 15 minutos y listo para servir
Almejas a la Sanluqueña
Ingredientes
- medio kilo de almejas
- dos cucharadas de aceite
- media cucharada de pimentón
- 1 vaso de vino fino manzanilla de Sanlucar
- pimienta molida perejil picado y sal
Preparación
- Lavar las almejas y dejarlas un rato en el agua para que suelten la arena
Poner una salten al fuego con el aceite incorporar las almejas con sal pimienta el vino de manzanilla fino pimentón y el perejil picado . Dejar cocer a la lumbre viva para que se abra las almejas dejar calor y servir con su salsa
Tortitas de Bacalao
Ingredientes
100gr de bacalao salado desmigado
- 2 cebollas
- un poco de perejil
- 1 huevo
- Un vaso de agua
- Harina
- Aceite de oliva
Elaboración
En un recipiente se echan las cebollas picadas,el perejil, el bacalao desmigado ( es aconsejable enjuagar si tiene mucha sal) , el huevo batido y el agua. Se va añadiendo la harina hasta dar con una masa ni muy espesa ni muy líquida. En una sartén se echa bastante aceite de oliva y cuando esté muy caliente , se echa la masa con una cucharón, cada cucharada sería una tortita y se dejan freir hasta que estén crujientes.
Bacalao con tomate
Ingredientes
- 8 trozos de lomo de bacalao
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 pimiento verde
- 3 tomates maduros
- orégano
- perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal
- Harina
Modo de preparacion:
Se pone el bacalao en remojo un día antes y se cambia el agua 1 o 2 veces. Rebozamos el bacalao en harina y lo freímos en abundante aceite caliente. Apartamos y mantenemos caliente. En la misma sartén y en el mismo aceite de freír se hace un sofrito con la cebolla y el pimiento y cuando esté casi transparente se le añaden los ajos picaditos, se rehoga durante un par de minutos y se echa el tomate pelado y cortado en trozos pequeños y espolvoreamos con el orégano. Dejamos cocer a fuego lento y tapado removiendo de vez en cuando unos 10 minutos. Una vez se haya deshecho el tomate y tengamos una consistencia de salsa echamos los trozos de bacalao y un poquito de agua y corregimos de sal. Dejamos cocer el conjunto a fuego lento unos 15 minutos y presentamos con un poquito de perejil picado espolvoreado por encima.
Torrijas
Ingredientes
- 1 barra de pan (mejor del dia anterior)
- 1 litro de leche
- 1 rama de canela
- 1 corteza de limón
- Azúcar al gusto (unas 6 cucharadas soperas)
- 2 huevos para rebozar
- Aceite de oliva para freir
Preparación:
Se pone a cocer la leche con la canela y la corteza de limon durante unos 5 o 10 minutos, se añade el azucar y se disuelve bien. Hay que tener en cuenta que el pan admite bastante dulce. Se corta la barra de pan en rodajas de unos 3 o 4 cm. de grosor y se colocan en una fuente un poco honda. Se cubren con la leche hasta que se empapen bien (esto es importante, porque si no quedan secas). Se rebozan con huevo (con ayuda de una cuchara) y se frien en aceite bien caliente en una sarten honda. Hay que tener cuidado al darles la vuelta (con ayuda de una espumadera y una cuchara) para que no se desmoronen. Yo prefiero no freir mas de dos cada vez. Se sacan cuando esten doradas y se colocan en una fuente. Se pueden espolvorear con azucar y canela o cubrir con almibar o miel aclarada.
Principales editores del artículo
- Fátima (Discusión |contribuciones) [5]
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- A romero (Discusión |contribuciones) [1]
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