"I Concurso Wikanda: Misterios, Enigmas y Leyendas de Andalucía"

Gazpacho de huerta

De Wikanda
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Los ingredientes necesarios

  • Tomates rojos maduros.
  • Manzanas.
  • Miga de pan.
  • Cebolletas.
  • Habas verdes desgranadas.
  • Pimiento verde.
  • Pepino.
  • Vinagre.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Agua fría.

La preparación del Gazpacho huertano

  1. Pelamos los tomates, les quitamos las tripas y los ponemos en el vaso de triturar.
  2. Se le pone a los tomates, la punta del pepino,la miga de pan,la punta del pimiento verde, sal, vinagre y aceite de oliva.
  3. Se tritura todo hasta que se haga una crema.La ponemos en una fuente.
  4. Se le pone agua y se prueba si todo esta de sabor equilibrado.
  5. Se pica la cebolleta y se le agraga, al igual que la manzana pelada y en rebanadillas, el pepino, el pimiento verde y las habas desgranadas.
  6. Deberá estar 2 horas antes de servir en el frigorífico.

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