"I Concurso Wikanda: Misterios, Enigmas y Leyendas de Andalucía"

Helado de aceite de oliva

De Wikanda
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Los ingredientes necesarios

  • Medio litro de nata líquida.
  • Una docena de huevos
  • 325 gramos de azúcar blanquilla.
  • Cáscara de naranja.
  • Cáscara de limón.
  • 1 LItro de leche
  • 75 ml de aceite de oliva.

La preparación del helado de aceite de oliva

  1. Ponemos en una olla la leche a calentar a fuego lento, le ponemos la cáscara de naranja y la del limón.
  2. Empezamos a batir las yemas con el azúcar blanquilla, esperamos a que la leche llegue a 86ºC de temperatura.
  3. Le vertemos el batido a la leche.
  4. Lo dejamos enfriar, cuando esté a temperatura ambiente se le vierte el aceite.
  5. Envasamos en la heladera y le ponemos la nata
  6. Esperar a que cuaje.

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