Pipirrana
De Wikanda
Los ingredientes necesarios
- Tomates rojos.
- Pimiento verde.
- Aceitunas verdes machacadas.
- Huevo cocido.
- Ajo.
- Atún en conserva.
- Miga de pan.
- Vinagre.
- Sal.
- Aceite de oliva.
La preparación de la Pipirrana
- Pelamos los tomates, les estrujamos las tripas y en una fuente los ponemos picados.
- En el mortero machacamos el ajo,la punta del pimiento, le ponemos sal, la miga de pan remojada y la yema del pan duro, hacemos una pasta de esto. Le agregamos ahora el aceite de oliva y unos golpes de vinagre.
- Toda esto se lo ponemos al tomate, movemos para mezclar todo muy bien. Le picamos el huevo duro y de la lata de atún se lo ponemos desmigada.
- Por último se le ponen por encima las aceitunas.
Nota . Admite sin duda la Pipirrana otras verduras como cebolla cortada en tiras o alcaparrones.
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