Sopa de melocotón
De Wikanda
Sopa de melocotón, según la receta de Dehesas de Guadix (provincia de Granada)
Ingredientes
- Melocotón
- Agua
- Limón
- Azúcar
- Moscatel
- Hierbabuena
- Cava
Elaboración
Se pelan los melocotones, se parten a trocitos en forma de cuadraditos, se cuecen con agua, azúcar y limón unos veinte minutos. Una vez que se ha enfriado se tritura todo ( con la batidora) y se deja en la nevera. Cuando se vaya a servir se le añade la copita de moscatel y de cava sirviéndose con trocitos de melocotón más la hierbabuena con migas de bizcocho de chocolate.
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