Usuario:Ascensionalberca55

Aguilar de la Farontera es una encrucijada gastronómica, corazón del cereal, el vino y el aceite. En general, su gastronomía es muy sencilla, variada y especialmente sabrosa, acompañada con los renomobrados vinos de la denominación de origen de Montilla-Moriles.

Platos Típicos

Entre los distintos platos comarcales sobresalen como plato genuinamente aguilarense, las "joecas" (patatas en salsa). También cabe destacar el puré de tomates y huevos, el estofado de alcachofas, el conejo en salsa, el salmorejo, el gazpacho o el arroz con gallo, asociado a las celebraciones de la Feria de San Miguel. En cuanto a los postres, son peculiares las gachas de mosto, el pan de higo o el "arrope". Pero sobre todo, Aguilar tiene fama por sus exquisitas merengas de vafé, el turrón, los borrachuelos, los roscos de San Blas (con sus tradicionales bulilis o lazos de varios colores).

Las reminiscencias califales se encuentran en los "risaos", compuestos de almendras, azúcar, yema de huevo y raspadura de limón. Además de estos exquisitos postres, Aguilar posee un gran número de confiterías donde se exponen deliciosos dulces, desde las llamadas "brevas" (dulce en forma de breva compuesto por un bizcocho tierno, crema y una cobertura de chocolate), hasta los llamados "canutos" (dulce de crema recubierto por hojaldre y azúcar glas) pasando eso sí por las merengas de café, los cortadillos de sidra, los tocin os de cielo, etc.

Aunque estos tipos de dulces se encuentran todo el año en Aguilar, también existen dulces de temporada, como es el caso de Semanan Santa, donde se elaboran ric as magdalenas, pestiños conocidos en la localidad como borrachuelos, rosquitos, sopaipas y como no, los gañotes, duce muy típico de Aguilar hecho con una masa parecida a los borrachuelos sero que lleva huevo y solamente azúcar. Título del enlace