Gastronomía de La Guardia de Jaén
De Wikanda
- Albóndigas en salsa.
- Alcachofas en aceite y vinagre.
- Alcachofas fritas.
- Ajo de gachas migas de harina de maíz
- Arcanciles en caldo.
- Asadurillas de choto con vino y ajillos.
- Bacalao con arroz.
- Berenjenas aliñadas.
- Bollo de calabaza.
- Boniatos asados.
- Boquerones en escabeche.
- Boquerones en vinagre.
- Fideos de perola.
- Flamenquines.
- Choto frito.
- Cocido mareado.
- Ensalada de lechuga,cebolleta y habas verdes aguada.
- Ensaladilla de pimientos morrones.
- Habas fritas con jamón serrano.
- Picatostes borrachos.
- Pipirrana.
- Ajo (sopa).
- Migas ilustradas.
- Tomate frito con sangre
- Gusanillos/Pestiños.
- Hornazos
- Pan de higo.
- Conejo en escabeche.
- Potaje de bacalao con espinacas y garbanzos
- Caracoles en caldillo.
- Chorizos en aceite.
- Lentejas con panecillos.
- Membrillos cocidos.
- Gachas de la sierra.
- Gazpacho de cortijo.
- Gazpacho de huerta.
- Guisao de cabra o ternera.
- Guiñapos de boquerones,almejas y bacalao.
- Guiñapos/Andrajos.
- Habas cascás.
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